Zauberhafter Adventskalender 7. Dezember

HoetusPoetus .... Zauberhafter Adventskalender

Heute am 2. Advent
gibt es den 2.
advents- tauglichen Dessert

***

Weihnachts-Crème-Brûlée

 

Weihnachtliche Crème Brûlée 1

Für 4 üppige
oder 6 Normale Portionen
braucht ihr

1Vanilleschote
3/8 Liter Milch
125 ml Schlagsahne
100 g + 6 EL Zucker
5 Eigelb
½ TL Zimt

Backofen vorheizen
75 ° C – Umluft
bzw. 100 ° C Ober-und Unterhitze

Vanilleschote längs einschneiden
und Mark herauskratzen.
Schote und Mark mit Milch,
Sahne und 100 g Zucker
in einem Topf aufkochen.

Schote entfernen

Eigelb in einer Schüssel verrühren.
Heiße Vanillemilch
in dünnem Strahl hineinrühren.

Erst durch ein feines Sieb streichen,
dann in 4 bis 6
ofenfeste Förmchen verteilen.

Im heißen Ofen ca. 1 ¼ Stunden garen,
herausnehmen und auskühlen lassen.

Zugedeckt
mindestens 4 Stunden kalt stellen.

 

Weihnachtliche Crème Brûlée 2

6 EL Zucker mit ½ TL Zimt mischen
und vor dem Servieren
mit Hilfe einer Schablone
auf der Vanillecreme verteilen.

Nicht ganz so filigrane Schablonen
haben sich als besser erwiesen.

 

Weihnachtliche Crème Brûlée Collage

Mit dem Bunsenbrenner
nun den Zimtzucker karamellisieren.
Den Gasbrenner
hin und her schwenken,
damit der Zimt nicht verbrennt.
(an einigen Stellen ist es bei mir auch fast
passiert = siehe die ganz dunklen Kluntern…)

 

Weihnachtliche Crème Brûlée 4

…. ich liebe das Knackern des Zuckers …
und den cremigen Brûlée sowieso!

 

Weihnachtliche Crème Brûlée 3

… einen zauberhaften 2. Advent
Katja

 

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10 responses to “Zauberhafter Adventskalender 7. Dezember

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