Ei … Ei … Eierlikör

Eierlikör gehört für mich zu Ostern
wie der Weihnachtsbaum zu Weihnachten

selbst gemachter Eierlikör 1

 

 

*
Da ich aber kein Freund davon bin,
schon am helllichten Tag
an der Flasche zu hängen,
bin ich recht glücklich darüber,
dass irgendwann mal irgendwer

 

die Eierlikör-Torte

Eierlikör Kuchen

und

die Eierlikör-Trüffel

 

selbst gemachte Eierlikör-Trüffel 2

erfunden hat

 *

So gibt es zu Ostern eben
den ganzen Tag
am Nachmittag ein Stück
Eierlikör-Torte
und
den ganzen Abend
am Abend
ein paar Eierlikör-Trüffel

 

Meinen Nachbarn habe ich
am Ostersonntag
ein paar niedlich verpackte Trüffel
vor die Tür gestellt.

selbst gemachte Eierlikörtrüffel 1

Wenn ihr sehen könntet,
WAS
DIE jedes Jahr zu Ostern
und zu Weihnachten
unserem
Söri
vor die Tür stellen …
dann hätten die sogar
eine Eierlikör-Torte
verdient….
hätte ich DIE mal nicht
fast komplett selber verputzt.

selbst gemachte Eierlikörtrüffel 3

Und damit niemand sagen kann,
ich hätte keinen Warnhinweis
mit drauf geschrieben…

selbst gemachte Eierlikörtrüffel 4

 

Zauberhaft beschwipste Grüße
Katja

 ***

Eierlikörkuchen

Rezept Eierlikör Kuchen

Zutaten:
5 Eier | 200g Zucker
200g gemahlene Mandeln | 3 EL Kakaopulver
1/2TL Backpulver
2Päck. Sahnesteif | 1 Päckchen Vanillezucker
500g Schlagsahne | 150-175ml Eierlikör |
2 EL Schokoladen-Raspel zartbitter
ein wenig Kakao Pulver

Zubereitung:
Eier und Zucker 5-6 Minuten dick-cremig aufschlagen.
Mandeln, 3 EL Kakao und Backpulver separat mischen
zur Ei-Masse geben und unterheben.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen.
Biskuit-Masse einfüllen,
glatt streichen
und im Backofen 25-35 Minuten backen

Boden vom Springformrand lösen,
auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen

Sahnesteif und Vanillezucker mischen.
Sahne fast steif schlagen,
Sahnesteif-Vanille-Zucker-Gemisch dabei ein rieseln lassen.
Sahne auf den Boden geben,
glatt streichen,
dann den Eierlikör obenauf verteilen.
Den Kuchenrand mit Sahne Tuffs verzieren
und mit Schokoladenraspel bestreuen
dann mit 1EL Kakao bestäuben.

***

Eierlikör-Trüffel

selbst gemachte Eierlikör-Trüffel 2

150 g weiße Schokolade
130 ml Eierlikör
50 g weiche Butter
45 weiße Hohlkugeln
150 g weiße Schokolade

Die Schokolade für die Füllung fein hacken
und in eine Schüssel geben.
Den Eierlikör bei starker Hitze 1 Min. aufkochen.
Die Butter einrühren
und die Masse unter die Schokolade heben,
bis diese geschmolzen ist.
Die masse 20 Min. ruhen lassen.

Die Ganache mit dem Pürierstab
ca. 3 Minuten schön steif schlagen.
In einen Spritzbeutel füllen
und in die Hohlkugeln füllen.
Dabei einen 2 mm hohen Rand lassen.
Füllung kurz anziehen lassen.

Die weiße Schokolade schmelzen
und einen Moment lang bei Seite stellen.
Sie darf nicht zu warm sein

Etwas Schokolade
mit einem Spatel
auf die Hohlkugeln tupfen
um die Praline zu verschließen.

Dann Einmalhandschuhe anziehen
und die Pralinen mit der restliche Schokolade
mit dem typischen Trüffelmatel überziehen.
Auf Backpapier komplett aushärten lassen.

***

Rezept Eierlikör

HIER

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16 responses to “Ei … Ei … Eierlikör

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